L'ENDIVE

Valeur nutritonnelle aux 100g :

                               CUITE/100g                
CALORIES                          9kcal
PROTEINES                       1,2g
GLUCIDES                          0,4g
LIPIDES                               0,3g
Fibres                                  1,4g      
Sodium                                3g             
Potassium                         133mg                  
Vit B9                                    34µg           

* AJR : Apports Journaliers Recommandés.

• Légume riche en eau et peu calorique.
• Consommable chaud (braisée) ou cru en salade.
• Riche en fibres, il améliore le transit.
• Sa pauvreté en sodium accompagné de sa bonne teneur en potassium lui donne des vertus diurétiques.
• La vitamine B9 est un aliier à la synthèse des protéines et donc au développement musculaire.
• Attention néanmoins à la béchamel, et aux gratins qui enrichissent en Acides gras saturés considérablement le plat.