TROP TARD : LA GUEULE DE BOIS EST ARRIVEE

La fin d’année approche, et comme d’habitude, les bonnes résolutions qui en suivront.
Mais avant le serrage de ceinture se profilent moult emBÛCHES glacées et chocolatées (oui j’ai osé), les verres d’eau à volonté seront surtout l’occasion de passer des crustacés au gibier marronné… Oh ne me regardez pas outrés !
Bien sûr avec modération : rien dans l’année tout entre le 24 et le 1^er! Oh non, c’est comme l’entrainement sportif, tout en progressivité avec pour gros objectif oublier que l’on a encore pris un an dans les dents !

Nous ne sommes pas tous égaux face à la gueule de bois. Dès le premier verre pour certains, dès le cinquième pour tout un chacun (The alcohol hangover, Annals of Internals Medecine).

Pour que la journée ne vous paraisse pas trop longue je vais vous orienter sur la voie alimentaire à adopter et promis pas de remède de grand-mère comprenant un oeuf à gober ou une huile de foie de morue à s'enfiler . Je ne suis pas sadique!

LES INGRÉDIENTS DU BONHEUR....
Ou plutôt limitant les malheureux maux de tête et d'estomac :

GINGEMBRE :

Quoi : 1-2 cm.
Pourquoi : Il n'évitera pas les nausées et maux de tête mais possède des vertus calmantes pour le tube digestif et l'estomac agressés par l'acidité de l'alcool, voir par les "retours imprévus...".
Comment : Sous forme de jus à la centrifugeuse auquel vous rajouterez carottes, pommes, jus de citron et zou dans le gozier.

MENTHE POIVRÉE :

Quoi : 1 cuillère à soupe de feuilles séchées ou quelques gouttes d'huile essentielle.
Pourquoi : Calme l'estomac.
Comment : Une infusion dans une tasse (40cl)
                   On gobe un sucre en morceau et 3 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée.
                   En massage à l'huile essenteille sur la nuque et les tempes.
                   En bouillon :1 carotte + 1 poireau + 2 oignons émincés + 400g de lentilles + 2 branches de menthe poivrée dans 1 Litre d'eau bouillante. On laisse juste frémir 40'00 et mixez à souhait.
Un conseil, concoctez-là la veille et buvez ce breuvage le lendemain en y ajoutant une goutte d'huile essentielle de menthe poivrée par bol. Idéal pour s'hydrater, soulager les maux... Et son haleine!

LE RADIS NOIR :

Quoi : 300g de radis noir frais.
Pourquoi : Draine le foie.
Comment : En bouillon facile : 2 carrés de bouillon de volaille dégraissés + 1 Litre d'eau + 200g de radis noir émincé + 400g de champignons de Paris (surgelés pour les pressés). Laisser cuire 10'00"et mixer. Hors feu rajouter 100g de radis noirs crus râpés + 1 cuillère à café de curcuma. Buvez mes amis, buvez à volonté.

LE ROMARIN :

Quoi : 1 cuillère à soupe de feuilles séchées pourquoi pas avec du gingembre.
Pourquoi : Contre la migraine puisqu'il améliore la circulation sanguine cérébrale. Et qui plus est bon anti-oxydant.
Comment : - En tisane tout simplement.
- En sauce d'accompagnement pour les pâtes. Faites infuser 1 branche de romarin + 1CS de crème fraîche chaude par convive, salez et poivrez. Procédez à la cuisson des pâtes et mélangez à la sauce. Bonne pasta party!

L'HUITRE :

Quoi : Une belle douzaine dont on gardera la deuxième eau.
Pourquoi : Le zinc élimine les toxines, encore faut-il en avoir l'envie le lendemain d'une cuite...
Comment : Pourquoi ne pas essayer la version tiède qui fera hurler les puristes mais qui passera mieux. Calez-les sur une plaque de four (avec du gros sel par exemple), saupoudrez de citronelle hachée + d'une échalote ciselée finement + 1 cuillère à café de vinaigre de riz. Passez juste 5'00" au gril four à 180°C pour qu'elle dorent un peu. Un petite salade de roquette et ses tomates confites accompagneront à ravir ce petit plat qui se dégustera aussi bien un lendemain de fête ou en amoureux!

BANANE :

Quoi : 2 bananes.
Pourquoi : Sa richesse en potassium évite la déshydratation.
Comment : 1 petit milkshake, ça vous tente? Rien de plus simple : Mixez 2 bananes + de 40cl de lait 1/2 écrémé ou 2 Yaourts ou lait de soja pour les amateurs + 1 cuillère à soupe de miel (+ 5 glaçons). Rien ne vous empêche d'y ajouter quelques fruits rouges pour ses antioxydants...Et pour leur bon goût surtout. Cela me donne faim et vous?

FLEURS DE BOURRACHE :

Quoi : 1 cuillère à soupe de fleurs de bourrache séchées / Fraîche / épice.
Pourquoi : le mucilage qu'elle contient évite la déshydratation en retenant l'eau et favorise le transit intestinal. Égakement adoucissante et expectorante elle vous aidera à passer au moins pire la journée!
Comment : - En tisane
                    - En salade fraîche en accompagnement d'une escalope de volaille.
                    - Liées aux moules : Dans un fait-tout, jeter 20cl de vin blanc + 2 échalotes + 1 branche de thym et de laurier. Laisser réduire 15'00" puis rajouter les moules et laisser cuire 5-7'00" jusqu'à ouverture des coquillages. Réserver les moules au chaud.
Recueillir 1/4 Litre du jus filtré et verser dans une casserole. Y ajouter 20cl de crème fraîche à 15%MG max et 1/2 jus de citron. Laisser cuire 10' et ajouter 10 feuilles fraîches de bourrache. Mixer et verser sur les moules. Dégustez avec un petit riz basmati arrosé du petit coulis de bourrache... Bon appétit!

Et chose à ne pas oublier : S'HYDRATER, S'HYDRATER et se RÉHYDRATER tout au long de la journée. Une eau pétillante de type St Yorre richement bicarbonatée sera votre principale alliée.
ÉVITEZ LES PLATS TROP GRAS difficiles à digérer. Les viandes blanches ou les fruits de mer seront plus préconisées mais sans sauce ni mayo! Une rondelle de citron ou une épice à votre goût accompagnera divinement vos plats.

Comme promis, nulle trace de mets à la Koh Lanta.
Pourtant croyez-moi il y en a... Demandez aux siciliens leur remède de grand-mère. Si je vous dit un penis de taureau séché, cela vous inspirera-t-il?
Si oui, n'hésitez pas essayez et faites m'en un débrief!