CLIF BAR : Energy Bar

Remettons-nous dans le contexte :
CLIF BAR est une barre énergétique de l’effort créée dans les années 90 (donc ayant fait ses preuves) et qui s'apprête à franchir nos frontières.
CLIF BAR comme son nom ne l’indique pas n’est pas réservée aux amoureux des baudriers et de la magnésie. Elle tire tout simplement son nom du papa du créateur de la marque : le prénommé Clifford. Père et fils, amoureux des grandes chevauchées à VTT prirent l'initiative de concevoir dans leur garage une barre qui à leurs dires n'aurait pas le "mauvais goût" d'être industrielle.
Après ce petit intermède bucolique que chaque grande marque aime à raconter la tête haute, le visage fier et la larme à l’œil, passons au concret :
POUR QUI ? POURQUOI ? QUAND ? COMMENT ?

Cette barre énergétique pourra répondre à deux objectifs distincts ou complémentaires :

1. COLLATION :

• Avant, entre, ou après activité physique.
• Lors d'activités physiques intégrant des mi-temps (football et autres sports collectifs), des temps de repos (sports de combats), de récupération (décathlon), des interruptions de jeux (tennis suite aux intempéries…). Mais ne laissant pas le temps à un repas complet.

2. RAVITAILLEMENT :

• Pendant l'activité sportive.
• Lors d'activités physiques de longue durée (raids multisports, trail, cyclisme, escalade, voile, golf…) dont le niveau cardiaque moyen n’excède pas les 55% de FCM (Fréquence Cardiaque Maximum). Pour les distances moindres et les allures supérieures, les aliments solides seront difficilement mastiqués, avalés et qui plus est : tolérés…

COMPOSITION ET  INTÉRÊTS NUTRITIONNELS pour une barre :

1. Composition :
POIDS :                     68g / barre
CALORIES :               230 à 260 calories / barre
GLUCIDES :               37 à 41g / barre
PROTÉINES:              10 à 11g / barre
LIPIDES :                   2.5 à 7g / barre
SODIUM:                   0.1g à 0.25g / barre

2. Intérêts Nutritionnels :

• L’apport calorique :

Une barre apportant plus de 240 calories, je conseillerai de ne pas la consommer en une prise unique durant l’effort afin de facilité son acceptabilité.

• L’apport protéique :

Il permettra de retarder l’apparition de la fatigue nerveuse : le manque d’attention qui peut vriller la cheville, ou causer une erreur de parcours (cf article alimentation longue durée).

• L’apport glucidique :

Il assure un maintien de la glycémie (60g/h max) tout au long de l’effort et ainsi permettra d'éviter la non moins fameuse et redoutée hypoglycémie.

• L’apport lipidique :

Non indispensable durant l’effort. Mais n’excédant pas ici 10% pour 100g, il ne ralentira donc pas l’absorption des glucides. En outre, il apportera l’onctuosité à la barre et ainsi le maintien du plaisir alimentaire.

• L’apport en Sodium :

Une barre correspondant à moins de 50% besoins/heure d’autant plus lorsque les températures sont élevées et la transpiration importante (sports indoor, températures supérieures à 20°c). Cet apport sodique pourra être complété par la boisson de l’effort ou en alternance avec un aliment salé (cake salé, barre salée, gel salé…).

À l'entraînement :
Une barre constitue un apport équilibré qui se rapproche des Apports Nutritionnels quotidiens recommandés en terme de répartition en macro-nutriments (Protéines-Lipides-Glucides).
Elle pourra donc se substituer à une collation, une ration d’attente, voir même ration de récupération.
Il conviendra néanmoins de la consommer espacée des repas principaux et au minimum 1h30-2h avant un entrainement intensif afin de limiter toute interférence digestive.
En compétition :
Cette barre sera une bonne alternative aux gels et boissons de l’effort. Une alternance solide, liquide et gel permettra d’éviter la lassitude voir l’écœurement que l’on rencontre parfois en course.
Dans ces 2 conditions, elle sera consommée avec de l’eau afin de faciliter son absorption.

SUR LE TERRAIN :
Conditions de test :

1. Course sur route en étapes en relais avec peu de temps de récupération entre deux relais (France en Courant) par forte chaleur (>25°C)
2. Trail long (62km) avec fort dénivelé (2900m) température avoisinant les 10°C.
3. Collation avant entraînement intensif spécifique.

Le conditionnement :
68g : C’est du lourd ! Portion idéale pour une collation, mais trop bourrative en course pour être consommées en une seule prise.
Emballage qui tient le choc en course. Sa forme carrée permet également de la « choper » facilement dans la poche.
Ouverture : Rarement trouvé plus facile : pas d’angle spécifique, pas de « tirez ici » : il peut s’ouvrir des deux cotés et même avec des moufles !
Reconditionnement : Possibilité de le manger en plusieurs fois sans que le produit ne risque l’effritement en poche.

La texture :
La barre ressemble plutôt à une part de gâteau qui aurait été aplatie au fond du sac.
Elle est donc dense mais très onctueuse.
Elle ne s’émiette pas et n’est pas sèche ce qui évite l’étouffement.
Sa texture moelleuse grâce aux sirops (d’érable, de riz brun....) qui l’enrobent, lui permet de rester « mastiquable » même par temps froid.
Elle ne fondra pas non plus lorsque les températures grimperont. Petit bémol pour les barres comportant des pépites de chocolat.

Le goût :
Il y en a pour tous les goûts ! C'est près d'une 20aine de variétés à base de flocons d’avoine qui s'ouvre à vos papilles, mais attention seules les 4 premières surlignées sont actuellement disponibles en France.... Patience pour les autres douceurs :

• Blueberry Crisp : Myrtilles
• Crunchy Peanut Butter : Beurre de cacahuètes croquantes
• White Chocolate Macadamia : Noix de macadamia et chocolat blanc
• Oat Raisin Walnut : Avoine Raisins secs et Noix
• Amandes et cerises noires
• Pépites de chocolat et noix de coco
• Brownies au chocolat
•  Amandes  et nappage chocolaté
• Carotte-Cake
• Chocolat et menthe fraîche
• Caramel et beurre de cacahuètes
• Tarte aux noix de pécans
• Tarte à la citrouille
• Pain d’épices
• Abricot
• Mélange montagnard de la Sierra
• Banane, noix et pépites de chocolat

Une barre 100% salée serait tout de même la bienvenue . En effet, même si les épices et les légumes sont présents dans la gamme (gingembre, carottes, potiron), aucune n'a réellement pris ce tournant.

La tolérance :

En bouche, la texture ne permet pas de l’avaler d’une traite, ce qui est agréable après l’absorption de gels et boissons en tous genres. Le gout de chaque ingrédient est réellement présent mais sans écœurement.
Pour ma part, loin d’être fan de cacahuètes, j’ai réellement apprécié cette barre (en course parfois, nos envies qui nous étonnent nous-même) qui m’a semblé à la fois rester et fondre en bouche.
Par contre impossible de la finir d’une traite !
La barre chocolat blanc et noix de macadamia fut une vraie gourmandise qui fit l’unanimité auprès de mes compagnons de relais et ce coup-ci avec un réel gout de revient-y (Normal à 3 sur une barre !). A tel point que l’on me demanda où trouver ces « gourmandises ».
Pas de problème d’assimilation, de nausées, de relent, ou de transit accéléré quel que soit la condition de test.

VÉGÉTALIEN et VÉGÉTARIEN :    OUI (protéines 100% végétales)
SANS LACTOSE :                           OUI
SANS GLUTEN :                             NON (A base d'avoine)
SANS COLORANT :                        OUI
SANS GRAISSES TRANS :             OUI
BIO :                                               À 70%               
CAFÉINE :                                      OUI pour 2 barres (50mg dans le Chocolat-menthe & Caramel-beurre de cacahuètes)

A  QUELLE FRÉQUENCE OPTER POUR CETTE BARRE?
½ barre +  un autre produit énergétique semi-liquide ou liquide  par heure en alternance avec la boisson de l’effort et/ ou le gel énergétique
En veillant bien à compléter les apports en sodium.
Veiller à s'hydrater (2-3 gorgées ) lors de tout ravitaillement solide ou en gel.

Je précise une nouvelle fois que chaque cas est unique. Tolérance, acceptabilité, goût devront être testés avant toute grande échéance.